Гусиные лапки
tadakuさんという､日本在住の外国人宅で料理を習える料理教室団体がある｡
本日はこちらのクラスの１つ､ウズベキスタンのお方に料理を教わってきました｡
ウズベクはアジアっぽい外見の方々や､講師の方のようにロシア系ウズベキスタン人の方もいらして｡
レッスン中は講師の娘さんの通訳を伺いつつ､講師の方のネイティブなロシア語も聞けて､本当に実りある時間になった｡
幾つかの献立を教えていただいたが､最初に作ったクッキーから､思い出していきたい｡
レシピには「カッテージチーズクッキー」としか記載されていなかったのだが｡
調べてみると､「Творожное печенье «Гусиные лапки»」となるようです｡
もしくは単純に「Треугольники…三角形」と称するレシピもありました｡
«Гусиные лапки» … ガチョウの足｡
何とも可愛い表現です😊
レシピページを発見したので､いくつか記載します｡
１）
https://www.edimdoma.ru/retsepty/76387-tvorozhnoe-pechenie-gusinye-lapki
＃Творожное печенье «Гусиные лапки» рецепт 👌 с фото пошаговый | Едим Дома кулинарные рецепты от Юлии Высоцкойさん
こちらのレシピは対応人数によって､分量の違いをサクッと計算できる機能がついています｡素晴らしい｡
またステップ毎に画像が付いているので､とても分かりやすいです｡
4人分だと､下記のような感じです｡
Основные
творог 9% … 200 г
мука 1 сорт … 1 ½ стакана
разрыхлитель … ½ ч.л.
сахар ванильный 1 ч.л.
сахар 1 стакан
сливочное масло 100 г
— レシピ補足
творог … カッテージチーズ
мука 1 сорт … Мука пшеничная хлебопекарная Первого сорта（一等）*1
弾力のある生地ができる高グルテン粉。牛乳やバターなど（柔らかさを保つ材料）を入れないパンに適する。
＃レッスン時は強力粉でした｡
разрыхлитель … ふくらし粉､ベーキングパウダー
＃レッスン時は重曹でした｡
сахар ванильный … バニラシュガー*2
сахар … 砂糖
сливочное масло … クリーミーなバター
＃同様に､バターを室温で柔らかくされていました｡
—
２）
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117300
＃Рецепт: Творожное печенье “Треугольники" на RussianFood.comさん
こちらの分量は下記のような感じです｡
Продукты
200 г творога
200 г сливочного масла или маргарина
400 г муки
1/2 ч. ложки пищевой соды
уксус
100 г сахара
３）
動画で手順をご確認される場合は､youtubeにレシピ動画があります → https://youtu.be/sxG-DosbovE
ちなみに動画での分量は下記です｡
Ингредиенты:
мука- 280 гр
творог- 200 гр
масло сливочное-100 гр
яйцо-1 шт
разрыхлитель -1 ч.л.
сахар на обсыпку- 1 стакан
*1
出典：https://gasaki.exblog.jp/18055031/
＃小麦粉の話（修正版） : （元）ロシア専業主婦 日記さんより
ロシアは小麦粉を自国生産・加工しているので､様々な用途に応じたパッケージが販売されているらしいのです｡
出典の記事にもご記載がありますが､選ぶだけでも大変そうです…｡
*2
出典：http://www.jouhougoya.com/food/vanilla-sugar.html
＃バニラシュガーについて ～無い時の代用・作り方など～｜情報小屋さん
バニラシュガーとは、砂糖にバニラの香りを付けたもの（中略）
普通のグラニュー糖にバニラオイルを混ぜた物を使うと良いようです。（出典ページより）