салат с печёнкойが美味しい

28/01/2023

ロシア語サークルの新年会でсалат с печёнкойとхинкалиを教えていただきました｡
レバーをサラダに使う事は初めてなのですが､とても美味しかったのでレシピと共に覚書｡
材料と仕上がりは下記のような感じです｡

レシピはこちらです｡
https://1000.menu/cooking/17543-salat-pechenkin-s-kurinoi-pechenu
＃Салат Печенкин с куриной печенью рецепт с фото пошагово – 1000.menuさん

分量：2人分
Куриная печень　150гр
Лук　1шт.
Яйца　2шт.
Морковь　1шт.
Маринованные огурцы　1.5шт.
Растительное масло　10 гр
Майонез　60гр
Соль　по вкусу
Специи сухие　по вкусу
鶏レバー､タマネギ､人参､玉子､胡瓜のピクルスとマヨネーズを準備｡
レバーは室温に戻し｡
タマネギと人参は皮をむいて水洗い｡
玉子は茹で卵にしておく｡
そしてレバーを刻んで7-10分炒め､一番大きな切り身が中まで炒まったら大丈夫｡
タマネギと人参は小さく切って3-4分弱火で炒める｡
そして､最下層に炒めたレバーをсалатникに入れます｡
＃салатникという単語を知りませんでしたが､ケーキ型的な枠なのだと思います｡
＃検索してみましたら､大きめのボールっぽいものもсалатникでした｡

レバーにマヨネーズを和え､そして胡瓜のピクルスを乗せ｡
炒めたタマネギと人参を乗せ｡
茹で卵を白身と黄身に分離し､下ろした白身から重ねていきます｡
最後に下ろした黄身を乗せ､型抜きした人参を乗せれば完成｡

そして肝臓という単語で､再度悩み｡
推測でしかありませんが､料理の方のレバーはпечёнкаで良いようです｡
печеньでも通じるようなのですが､この辺りはロシア語ネイティブの方にお伺いしないと分からないのかもしれません｡
https://kak-pravilno.net/pechen-ili-pechyonka-kak-pravilno/
＃Печень или печёнка как правильно?